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Oliven, Olivenpressen und Ölivenöl

Leben zur Zeit der Bibel. Wie Oliven geerntet und verwendet wurden.
Beigesteuert von David Padfield
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Mose sagte den Israeliten, dass Kanaan ein Land der Ölbäume sei (5. Mose 6,11). Olivenprodukte waren in der Geschichte des Landes von großer Bedeutung. – Folie 1
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Ein junger Olivenbaum trägt erst nach 7 Jahren Früchte und es dauert 14 Jahre, bis er eine reife Ernte hervorbringt. Ein Baum kann etwa 75 l (20 Gallonen) Olivenöl liefern. – Folie 2
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Schreiber der Bibel sprechen oft von der Schönheit des Olivenbaums (Jeremia 11,16; Hosea 14,6; Psalm 52,8). – Folie 3
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Olivenbäume haben viele Blüten, von denen viele abfallen, ohne Früchte zu tragen. Hiob spricht davon, „wie der Olivenbaum Blüten abwirft“ (Hiob 15,33). Oliven sind zunächst grün, verfärben sich aber, wenn sie reif sind, schwarz. – Folie 4
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Oliven können geerntet werden, indem man mit Stöcken auf den Baum schlägt. Dies beschädigt jedoch die zarten Triebe und schränkt ihr Wachstum im folgenden Jahr ein. Mose sagte: „Wenn du deinen Olivenbaum schlägst, zerhacke die Zweige nicht noch einmal, sondern lasse den Rest für die Waisen und Witwen übrig“ (5. Mose 24,20). – Folie 5
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Oliven werden auch von Hand gepflückt. – Folie 6
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Familien und Gemeinschaften arbeiteten zusammen, um die Ernte einzubringen. – Folie 7
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Zur Gewinnung des Olivenöls wurden Oliven zerkleinert. Dies konnte einzeln mit einem Stein getan werden. – Folie 8
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Die Oliven konnten in einem Stoffsieb zerdrückt und das Öl durch das Sieb in ein Krug gedrückt werden. – Folie 9
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Um jedoch Olivenöl in größeren Mengen zu gewinnen, wurde eine Olivenpresse verwendet. – Folie 10
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Zur Zeit der Bibel gab es zwei Haupttypen von Olivenpressen. Eine Rundpresse mit Schleifstein und eine Balken- und Gewichtspresse. In der späteren Römerzeit wurden Schneckenpressen verwendet. Der Garten Gethsemane war ein Olivengarten und das Wort Gethsemane bedeutet „Ölpresse“. Dieses Gemälde an der Wand des Katzrin-Museums stammt von Balage Balogh/www.Archaeologyillustrated.com. – Folie 11
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Hier ist ein runder Press- und Mahlstein aus schwarzem Basalt aus der Zeit der Bibel, der in Kapernaum gefunden wurde. – Folie 12
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Der schwere Mahlstein zerkleinerte die Oliven, während er herumgerollt wurde. – Folie 13
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Durch den Schleifstein wurde eine hölzerne Achsstange gesteckt. Man konnte diese Stange bewegen, um den Schleifstein zu drehen. – Folie 14
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An diese Achsstange wurden häufiger Tiere angebunden. – Folie 15
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Hier wird in Nazareth ein Esel eingesetzt, der einen Schleifstein herumzieht. – Folie 16
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Frisch gepflückte Oliven wurden vor die Schleifscheibe gelegt. – Folie 17
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… und wurden zu Brei zerkleinert, um das Olivenöl herauszuholen. – Folie 18
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Eine andere Form der Olivenpresse bestand aus einem langen Holzbalken, der an einer Wand befestigt war. – Folie 19
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Am Balken wurde ein Brechstein befestigt und am anderen Ende Gewichte aufgehängt. – Folie 20
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Körbe mit Oliven wurden unter den Brechstein gestellt. – Folie 21
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Dann wurden Gewichte verwendet, um den Brechstein auf die Körbe zu drücken und die Oliven zu Brei zu zerkleinern. – Folie 22
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Die Gewichte waren große Steine. – Folie 23
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Dies ist ein Nachbau einer Olivenpresse in Israel. – Folie 24
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Man kann sehen, wo die Olivenkörbe hingestellt wurden. – Folie 25
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Dies sind Beispiele für die Gewichte, mit denen der Balken nach unten gezogen wurde. – Folie 26
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Olivenöl ersetzte beim Essen die Butter und wurde beim Kochen anstelle von tierischem Fett verwendet. Hesekiel erwähnt drei wichtige Bestandteile der Ernährung – Olivenöl, Mehl und Honig (Hesekiel 16,13). – Folie 27
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Olivenöl wurde auch in Lampen zur Beleuchtung verwendet. – Folie 28
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Öl wurde auch zum Waschen des Körpers und als Teil von Salbungszeremonien für Priester und Könige verwendet (3. Mose 8,12; 1. Samuel 16,13). Im Neuen Testament wurden die Kranken zur Heilung mit Öl gesalbt (Jakobus 5,14). – Folie 29
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Der Olivenbaum wird als Symbol des Friedens verwendet, seit die Taube, die Noah aussandte, mit einem Olivenblatt zurückkehrte (1. Mose 8,11). Öl wird auch symbolisch als Bild des Heiligen Geistes verwendet (1. Johannes 2,27). – Folie 30
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